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秋冬换季吃豆腐 瘦身又养生

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2020-05-25 09:18:53
导读:豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。而且,豆腐还是一个很好的减肥食品哦!下面介绍几款以豆腐为食材的减肥食谱,会
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。而且,豆腐还是一个很好的减肥食品哦!下面介绍几款以豆腐为食材的减肥食谱,会给想在这个冬天减肥的你带来不错的效果。
 
1、香菇豆腐盒
 
原料:豆腐150克,水发香菇32朵,火腿15克,鸡蛋1个。
 
调料:香油10克,精盐、味精、酱油、高汤、水淀粉、辣椒油各适量,葱末、姜片少许。
 
制法:
 
1、把豆腐洗净搅碎成泥,香菇洗净去蒂、晾干;火腿、胡萝卜切小丁
 
2、把豆腐泥、火腿丁、胡萝卜丁、精盐、味精、酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末、香油放碗内拌匀成陷。
 
3、取香菇抹上陷料,在取同上,在用热火蒸熟,放平盘上
 
4、打入高汤,加精盐、味精、烧开后用水淀粉勾芡,淋上辣椒油,浇上香菇豆腐盒上即可。
 
2、小葱拌豆腐
 
原料:豆腐块300克,辣椒油、葱油各适量,水发木耳50克,黄瓜100克。
 
调料:花椒油、味精各少许,酱油、醋、酱油各适量。特点:色泽美观,麻辣味浓
 
制法:
 
1、将豆腐放沸水烫过切丁,黄瓜去皮洗净切丁,木耳切丁,用沸水烫过
 
2、把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁
 
3、把豆腐丁放盘内,黄瓜丁放周围,再放木耳,将调味汁调匀后淋浇在豆腐上,食用时搅拌即可。
 
3、雪中红豆腐
 
原料:鳕鱼1块、豆腐1/2盒、荸荠2~3粒、枸杞子1汤匙、豆仁1汤匙、玉竹2钱、麦门冬3钱。
 
制法:
 
1.玉竹、麦门冬、3碗水放入锅中,开小火煮约10分钟后即取出汤汁。
 
2.鳕鱼洗净、切块;以盐、胡椒粉、少许太白粉腌拌备用。
 
3.荸荠去皮、切片;豆腐也切成鳕鱼大小块状。
 
4.将做法1的汤煮滚后,再将处理好的鳕鱼、荸荠、豆腐丢入续煮5分钟后,加点盐调味,并勾芡,最后撒入豆仁及枸杞即成。功效:养阴生津、雪肤嫩积。
 
4、香菜鱼汤
 
原料:香菜200克,豆腐100克,鲫鱼1条,姜、盐、味精、猪油各适量。
 
制法:
 
1.将鲫鱼宰杀干净,沥干水分;香菜洗净切段;将豆腐放入盐水中浸泡15分钟,捞出,切小块;姜洗净切片。
 
2.锅中倒入猪油烧热,放宰杀好的鱼煎至色黄,装盘待用。
 
3.锅内留些底油,烧热,放姜片煸香,加适量清水,以大火烧沸,然后放入豆腐、鱼,煮约15分钟,再放盐、味精调味,最后放香菜即可。
 
食用功效:滋阴养血,健脾消食。利胎儿骨骼发育。
 
5、水果豆腐羹
 
原料:豆腐250克,哈密瓜100克,盐6克、胡椒粉2克、鸡精6克、高汤1000克、湿淀粉30克
 
制法:
 
1.哈密瓜去皮,切丁。豆腐切丁,飞水备用。
 
2.高汤人锅烧沸,放入豆腐,调入盐、鸡精、胡椒粉,勾芡,放入哈密瓜丁稍煮即可。

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