您现在正在浏览:首页 > 饮食健康 > 母婴饮食

乱菜一锅炖怎么炖最好吃?

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2019-03-12 15:02:40
导读:                                            这道菜从小吃到大,煮边做这道菜也很好吃,TVB不都是煮碗面么,俺们都是炖排骨,这才有诚意,乃们说,对不对!                配料:排骨,豆角,土豆,油,葱姜蒜,八角,


       这道菜从小吃到大,煮边做这道菜也很好吃,TVB不都是煮碗面么,俺们都是炖排骨,这才有诚意,乃们说,对不对!

       配料:排骨,豆角,土豆,油,葱姜蒜,八角,生老抽,盐,味精。

       做法:
       1、所有材料洗净备齐。
       2、葱姜蒜炝锅,排骨入锅翻炒,放入生老抽、八角。
       3、排骨变色,放入半锅清水,加入葱段、姜段,小火慢炖40分钟,至排骨熟。
       4、放入豆角、土豆块,大火炖到豆角软烂。

       5、加入盐和味精调味,即可。别忘了闷饭……

       2.酸菜炖血肠
       如果是农村杀猪肉和现灌的血肠,那就更毙了!很多人不敢吃血肠,其实血肠营养丰富,味道鲜美,不敢吃的同学可是一大遗憾啊!

       配料:酸菜,五花肉,血肠,粉条,油,葱姜蒜,大料,干辣椒,盐,味精。

       做法:
       1、先把煮好的五花肉,用干辣椒,大料,炒一下。
       2、再放入切好的东北大酸菜(自己积的最好)。翻炒。
       3、放些高汤,或是热水。开锅小火炖15分钟。
       4、再放入切好的血肠块,还有泡过的粉条。再炖15分钟左右。

       5、出锅前,放些盐,撒上些葱花即可。

       3.烀饼
       据说是锦州美食,和铁锅焖面有异曲同工之妙啊!烀饼距今已经有300多年的历史了,咱们吃得可是老味道,饼入菜味儿,太赞了!
       配料:面粉,豆角,土豆,五花猪肉,猪油,大葱,姜,十三香,生抽,料酒,盐,鸡精,黄酱。
       做法:
       1、蔬菜洗净备料。将肥猪肉放入锅中炸油。
       2、将五花肉切成大/,葱姜切大块入锅爆炒,放入十三香、生抽、料酒、盐,将焯好的豆角倒入锅中翻炒,多炒一会儿,将土豆块倒入锅中, 翻炒,待混合均匀,多加点水,开小火炖。
       3、和面,注意要用温水和面,不然面会很硬。面要和的软些,和好后醒一会儿(让面变得更软),将面揪成小面团,擀成饼(厚点),两面抹些油将几个小饼摞到一起擀成大饼,油一定要多抹不然揭不开。

       4、将擀好的饼放入锅里,盖在菜上,小火慢炖,注意不要让汤收的太干。出锅即可。

       4.大白菜炖豆腐
       分分钟做出来的菜,大白菜是东北最牛的菜,甜甜的清香,嫩嫩的豆腐,香喷喷的五花肉,吃起来!
       配料:白菜,豆腐,五花肉,植物油,葱花,姜/,大葱,姜,胡椒粉,鸡精,盐。
       做法:
       1、白菜洗净切/,豆腐洗净切块。
       2、锅中加油烧热,放入葱花,姜/,五花肉炒香。可加少许酱油
       3、加入大白菜、高汤、豆腐,煮熟即可。
       5.乱炖
       东北乱炖,说白了就是一堆菜放在一起炖熟了,菜的原汁混在一起的味道,好吃醉了,你觉得炖的磨磨叽叽?其实你不知道它的美!
       配料:五花肉,西红柿,土豆,豆角,茄子,包菜,姜,葱,蒜,八角,花椒,油,盐,酱油,豆瓣酱,鸡精。
       做法:
       1、葱切段,姜切/,蒜切/。热锅冷油爆香葱姜蒜。
       2、五花肉切厚/,放入五花肉翻炒,小火煸出油来,大约10分钟。
       3、茄子去蒂,用手撕成段,放入锅中翻炒变色。
       4、豆角去筋后掰成适口的段,加入锅中后翻炒均匀。
       5、西红柿切滚刀块,加入锅中翻炒均匀。
       6、土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀。
       7、加入酱油,翻炒均匀,加入豆瓣酱。
       8、加入足量的水覆盖过食材,只为遇见你,大火煮开,小火焖煮30分钟后大火收汁。
       9、待汁快收干的时候加入用手撕的包菜,最后加入盐和鸡精调味即可。
       6.猪肉白菜炖粉条
       白菜多放,老抽多加,这道菜还可以叫老厨白菜,没错,名菜都来自江湖啊!
       配料:大白菜,五花肉,粉条,色拉油,食盐,葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,生抽,老抽。
       做法:
       1、起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜/一起爆香,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香;
       2、倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金//后,放入少许老抽,翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉,盖上锅盖,中小火炖。
       3、20分钟后,放入白菜和粉条,同时加入食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖。注意不要将粉条炖面,筋斗时出锅即可。

相关文章 ... ...关键字:

    无相关信息
关于我们 | 版权与免责 | 广告与合作 | 联系我们 | 友情链接 | 网站地图 | 最新文章

西安美食网 - 菜谱 资讯 美食 生活

版权所有 © 2004-2010 西安美食网(XA01.Com) 保留所有权利

新锦江娱乐 关闭广告
新锦江娱乐 关闭广告