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肠胃不好水果煮着吃一样有营养

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2013-10-11 18:34:05
导读:秋季很多水果都成熟了,爱吃水果的mm能饱口福了,但是有些女性肠胃不好,不敢吃凉水果,那怎么办呢?可以将水果煮着吃。

  秋季很多水果都成熟了,爱吃水果的mm能饱口福了,但是有些女性肠胃不好,不敢吃凉水果,那怎么办呢?可以将水果煮着吃。

秋季水果煮着吃 调理肠胃又暖身

  煮水果 容易丢失维生素C、b族

  加热会受损耗的成分是维生素c和b族维生素,水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。

  b族维生素多存在于谷类中,相较而言,水果中含量比较小,一点问题不大,多吃粗粮就能摄取到大量的b族维生素。而维生素c是一种很容易获得的营养素,加热后的水果损失了维生素c,吃蔬菜就可以获得补偿。

  含维生素c特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等,你可以多吃这类蔬菜弥补维生素c的损失。

  水果煮着吃温热润肠胃

  柚子:

  要煮的不是柚子瓤,而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抗衰老,加热后进入体内时会更 加活跃,发挥出最大功效。

  做法:将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝,其营养素就会在体内开始发挥作用。

  苹果:

  含有的果胶具有很好的排毒作用,可以和膳食纤维一起合作清理肠道,经过加热的果胶会变得更加稳定,而且还多出了 “吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。

  研究发现,苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧 化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高,消灭体内自由基。

  家里久存的苹果,现在多半不好吃了。可以把它们烹熟吃。苹果维生素c含量很低,熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。

  加水煮后口味会变酸,要少加水,再加点枣来增甜就行了。苹果蒸着吃、烤着吃也不错,或者切碎粒混在煎饼里,味道都很好。

  梨:

  能润肺止咳,但梨属寒性,天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下,情况就完全不同了。

  煮熟的梨去除了寒性,梨皮会变得略苦,去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维,但在加热后会在肠道中被溶解,将有害的胆固醇揪出体外。

  “冰糖雪梨”则是雪梨煮食最常见的一种方式。其做法简单,将雪梨去核切块,与适量的凉开水和冰糖一起,慢火煮半个小时就好了。

  梨能润肺生津、清热化痰。冬天吃冰糖雪梨来滋阴润肺是最好不过的。有慢性气管炎、慢性咽炎的患者也可以适当吃一些冰糖雪梨来做食疗。

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