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早餐前空腹吃糖果好吗?

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2012-02-27 18:08:40
导读:很少有人知道,早晨空腹吃糖果会影响机体对蛋白质的吸收,主要是因为,糖与蛋白质结合后,可以改变蛋白质的分子结构,形成蛋白质的“聚糖”物质,使原有蛋白质的营养价值大打折扣。

  有人习惯早晨起床后或早餐前空腹吃些糖果,如果没时间吃早点就以糖果或巧克力等替代。这样做到底好不好呢?

  很少有人知道,早晨空腹吃糖果会影响机体对蛋白质的吸收,主要是因为,糖与蛋白质结合后,可以改变蛋白质的分子结构,形成蛋白质的“聚糖”物质,使原有蛋白质的营养价值大打折扣。

  糖为酸性 空腹多吃会伤胃

  糖是一种比较容易消化吸收的食品,如果早晨空腹大量吃糖,那么,人体在短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持自身水平,可能会使血糖骤然升高,经常血糖高,容易诱发糖尿病。另外,糖属于酸性食品,空腹大量吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡,使胃容易“泛酸”,时间久了很容易导致胃炎。最关键的是,蛋白质是生命活动所必需的基础物质,空腹吃糖会减少或降低人体对蛋白质的吸收与利用,因此最好不要空腹吃糖。值得一提的是,患糖尿病的人如果来不及吃饭而一时血糖骤降,为提升血糖而空腹吃糖是允许的。西安美食网 xa01.com

  儿童少年 尤应避免多吃甜

  由于空腹喝糖茶、甜果汁或吃巧克力等甜食,会影响机体对蛋白质的吸收,这样一来,时间越久,对蛋白质吸收的影响程度就越严重。因为蛋白质是人体内生命活动的基础成分,像体内酶的催化作用、抗体的免疫作用、血浆蛋白的运输作用以及肌肉蛋白的运动作用等,蛋白质都是必不可少的。对于儿童和青少年而言,他们的新陈代谢比较旺盛,正值长身体的关键时期,如果缺乏蛋白质对生长发育十分不利。所以,这些人群就更要注意尽量避免空腹吃糖果类食品。

  早咸晚甜 更对健康有好处

  空腹吃糖对普通人的健康不好,所以营养师建议,早晨要偏淡盐饮食,晚上可以喝些甜水。传统医学认为:“朝朝盐水,晚晚蜜汤。”意思是每天早起空腹喝淡盐水,帮助缓解人体睡眠后血液较黏稠的情况;晚上睡前喝蜂蜜水,可起到润肠通便的作用。并且,早上喝杯淡盐水还有轻微消炎作用,而晚上喝杯蜂蜜水还有美容养颜及补充微量元素的作用。

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