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萝卜的营养价值和萝卜的食疗功效

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2011-12-14 13:40:18
导读:萝卜有很多种类,常见有青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。上述各种萝卜属于十字花科植物莱菔的新鲜根。各种萝卜的营养价值差别不是很大。一般萝卜都含糖类,主要是葡萄糖、蔗糖和果糖,还含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。

萝卜有很多种类,常见有青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。上述各种萝卜属于十字花科植物莱菔的新鲜根。各种萝卜的营养价值差别不是很大。一般萝卜都含糖类,主要是葡萄糖、蔗糖和果糖,还含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。每100克鲜萝卜含甲硫醇7.75毫克%、维生素C近20毫克%,因不含草酸,是钙的良好来源;含锰0.41毫克,硼约7毫克(干重),又含莱菔甙。

生萝卜性味辛、甘、凉,入脾、肺经,有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食导气之功。熟萝卜性平,有补气的功效。中医认为10月份的萝卜补气功效和人参相似,因而在民间萝卜又被称为“小人参”。萝卜皮更为凉,有止咳的作用。

具体营养功效

增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,能诱导人体自身产生干扰素,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

帮助消化:

萝卜中的芥子油和粗纤维能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉,使之得到充分的吸收。www.xa01.com 西安美食网

防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

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