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专家:早餐奶的营养并不均衡

□ 编辑整理 ‖ 生命时报    2009-12-07 21:41:33
导读:香甜可口的早餐奶,临出门时揣上一袋方便又营养。不过,大连医科大学附属第二医院主任营养师王兴国提醒,早餐奶的营养并不均衡,只能在吃不了早餐的时候应急,不能长期替代早餐。

  香甜可口的早餐奶,临出门时揣上一袋方便又营养。不过,大连医科大学附属第二医院主任营养师王兴国提醒,早餐奶的营养并不均衡,只能在吃不了早餐的时候应急,不能长期替代早餐。

  早餐奶和普通牛奶有什么区别呢?王兴国说,因为目前还没有专门的早餐奶国家标准,各品牌早餐奶的原料不尽相同。总体而言,主要就是白糖,以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用,早餐奶的营养成分低于普通牛奶:蛋白质含量下降了(每100克早餐奶含2.3克蛋白质,而普通牛奶是2.9克),脂肪的含量也有所降低。

  虽然早餐奶的营养不如牛奶,但却是 “应急早餐”的好选择。很多人没法正经吃早饭时,就用饼干、蛋黄派、萨其玛等充饥。可这些食物除了大量的糖分几乎一无是处,且多数脂肪含量超标,尤其含有大量的反式脂肪酸,对身体健康的好处非常有限。牛奶的营养远比它们高出许多。但是大多数人空腹喝牛奶,又会因为乳糖不耐而造成腹泻、腹胀等问题,这时候,一袋早餐奶就能解决这些麻烦。因为早餐奶中含有一定的碳水化合物,能缓解乳糖不耐的发生。来不及吃早饭的时候,携带一包早餐奶,随时打开喝掉,总比饿着肚子工作一上午,或是只吃饼干强得多。

  不过,总是用早餐奶代替早餐还是不行。如果不搭配其他主食,早餐奶中的碳水化合物还是太少,不足以提高并维持较为理想的血糖水平,保障大脑的工作效率。所以即使选择早餐奶,也还是要搭配一些主食类食物,如面包、饼干、馒头、豆包等才好。

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