您现在正在浏览:首页 > 饮食健康 > 饮食常识

不怕上火夏天吃火锅去火有妙招

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2009-07-29 20:41:37
导读:三伏天,吹着空调,面前火锅热气腾腾,香气四溢,真是酣畅淋漓。但也有人会担心,本来夏天就湿热气燥,再吃火锅,第二天不得满脸起疙瘩?
  清凉火锅不上火

    三伏天,吹着空调,面前火锅热气腾腾,香气四溢,真是酣畅淋漓。但也有人会担心,本来夏天就湿热气燥,再吃火锅,第二天不得满脸起疙瘩?

  夏天怎么吃火锅才能健康不上火呢?中国药膳顾问会委员焦明耀在接受《生命时报》记者采访时说:“食物属性凉热不同,效力自然也不同,夏天吃火锅最好选择一些凉性食物平衡一下。”

  涮材选凉性或中性食物。鸭肉、鱼肉、嫩鸡肉都属于性味偏凉的肉类,涮起来鲜嫩可口;牛肉属于中性食物,作为火锅涮材也值得推荐;而羊肉属于燥性食物,就要少吃了。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充夏季因为流汗造成人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,适宜涮吃。蔬菜中又以莲藕、荸荠等水生蔬菜为最佳。而豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用,可以减轻吃火锅引起的上火症状,还能增加微量元素,也是非常值得推荐的。至于很多人爱吃的海鲜,大多性味平和,适宜涮吃。

  锅底加些凉性食物。涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热,这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道,适当加入冬瓜、麦冬等,也能起到清凉去火的作用。或者放几片菊花瓣进去,这样不仅锅里有菊之芳香,还可清热解毒,清肝明目,疏散风热。而现在市面上流行的中药火锅、老鸭汤火锅、酸汤鱼火锅等,底料中含有凉性食物,也有一定的去火作用。

  蘸料也有去火妙招。“我们拌麻酱的时候,可以在水里煮一些苦瓜、黄瓜等凉性食物,用煮过这些食物的水来调酱料,就能起到清凉祛暑的作用。”焦明耀说。

  凉茶、菊花茶是上选搭配。夏天吃火锅热气腾腾,清凉饮料自然必不可少。焦明耀提醒,吃火锅时尽量不要喝碳酸类饮料,凉茶、菊花茶等是火锅饮料的上选搭配。至于吃完火锅后的甜品,可以喝一碗百合银耳羹,或是吃几块梨,都能养阴生津润燥,达到解腻清口的效用。
关于我们 | 版权与免责 | 广告与合作 | 联系我们 | 友情链接 | 网站地图 | 最新文章

西安美食网 - 菜谱 资讯 美食 生活

版权所有 © 2004-2010 西安美食网(XA01.Com) 保留所有权利

新锦江娱乐 关闭广告
新锦江娱乐 关闭广告