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夏天火锅还是少吃为妙

□ 编辑整理 ‖ 健康时报    2009-06-29 20:33:17
导读:夏天火锅种类不少,但大都着眼于“清凉”、“去火”。北京同仁医院营养部副主任营养师张谦称,通过添加少量凉性药材来改良火锅,去火作用很有限。不管什么样的火锅,夏天还是少吃为妙,一周最多吃一次即可。
  受访专家:北京同仁医院营养部副主任营养师张谦

  擅长:营养评估与营养指导

  出诊时间:周一、三、五下午

  夏天火锅种类不少,但大都着眼于“清凉”、“去火”。北京同仁医院营养部副主任营养师张谦称,通过添加少量凉性药材来改良火锅,去火作用很有限。不管什么样的火锅,夏天还是少吃为妙,一周最多吃一次即可。

  记者发现,市面上的夏天火锅一般有三种。第一种是通过改良锅底,加入金银花、薄荷、野菊花之类的凉性中药材;第二种以羊蝎子为代表,声称食材用中药材加工,减少了燥热;第三种则是在火锅中增加了萝卜、白菜等寒性蔬菜,以达到去体热的作用。

  张谦称,虽然这些凉性的中药材会有一定的清凉祛热功效,但因为加的量只有一点,无法消除食用牛羊肉以后产生的燥热。同样,用中药材加工肉类或是配上寒性蔬菜,也只能起到杯水车薪的作用,因为大部分人一吃起火锅或羊蝎子,肉的摄入量肯定超标,肉吃得多了,很容易引起营养失衡,身体也会不舒服。

  如果实在馋了,一周吃一次也可以,但最好不吃麻辣的锅底,而且尽量选择在午餐的时候吃。晚餐吃火锅,稍不留神就会摄入过多热量,不但不利于保持体形,还会影响睡眠。

  吃的时候可以喝点鲜榨蔬果汁或酸奶。酸奶含有乳酸菌,可以预防因油腻引起的腹泻、腹痛等。黄瓜汁、胡萝卜汁、苹果汁也是不错的选择,一般两三杯即可。豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用,可以减轻吃火锅引起上火症状,还可增加微量元素,也是非常值得推荐的。同时,还要多涮萝卜、冬瓜、白菜等蔬菜,少点肉,下午三四点钟再吃个水果。
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