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瑞士火锅引领海外食尚

□ 佚名 ‖ 星辰在线    2007-05-29 14:40:00
导读:                                                                                        我国的火锅文化博大精深,汤底半白半红的是鸳鸯锅,主料为羊脊髓的是羊蝎子锅,还有药膳、美容功效的各类锅种更是令人

  我国的火锅文化博大精深,汤底半白半红的是鸳鸯锅,主料为羊脊髓的是羊蝎子锅,还有药膳、美容功效的各类锅种更是令人目不暇接。可别以为只有我们中国才“盛产”,在欧洲的一些国家也早就有火锅了,今天为大家介绍一下欧洲瑞士的火锅。

  乳酪火锅

  在瑞士,乳酪火锅一直是最经典的晚餐,瑞士人做火锅时,先将不同口味的乳酪如艾门塔尔(Emmerntal)、阿彭策尔(Appenzell)、优哈(Jura)及薄荷乳酪放入锅中加热,待煮成液体状后再加入一些白酒和果酒,用长柄叉子将法式面包在锅中蘸着吃,直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦为止。这样的面包又热又香,吃起来特别爽口怡人。

  布根地火锅

  如果想吃油炸的鲜咸味,就吃布根地火锅。这种火锅是一个油锅,另外有一盘百汇肉类,用红椒粉先将牛肉、明虾、鸡肉腌过,再叉好放入油锅中炸到金黄酥脆,依个人的喜好蘸酱来吃。你还可以尝试蛋黄酱、海鲜酱、咖啡、黑胡椒酱、美及滋、茶末等各种佐料。吃布根地火锅时,若能配上一瓶红酒,更是绝佳的享受。

  巧克力火锅

  如果想吃酸甜滋味的新鲜水果,就吃巧克力火锅。这款火锅深受瑞士女孩青睐,食用方法和乳酪火锅差不多。先将巧克力放入锅中煮成汁,再用长柄叉子叉着水果片,蘸着锅中的巧克力汁吃。

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