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现有国标不能检测地沟油 北京推出四项指标

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2011-10-31 16:16:03
导读:据新华社电记者从国务院食品安全委员会办公室获悉,为确保食用油质量安全,维护人民群众身体健康,食品安全办、公安部近日会同有关部门联合

  国务院食品安全委员会办公室严打“地沟油”违法犯罪

  据新华社电记者从国务院食品安全委员会办公室获悉,为确保食用油质量安全,维护人民群众身体健康,食品安全办、公安部近日会同有关部门联合召开电视电话会议,在全国部署开展严厉打击“地沟油”违法犯罪专项行动。

  会议要求各地区、各有关部门认真借鉴前期公安机关侦破“地沟油”案件的成功经验和做法,针对餐厨废弃物违法排放、收集、加工、销售等各个环节,多管齐下摸排梳理线索,鼓励社会监督举报,坚决取缔非法窝点,追根溯源查清犯罪链条,彻底摧毁“地沟油”生产销售网络。

  同时,要依法从重从快惩处违法犯罪分子,严格落实食用油生产经营各环节的监管执法责任和措施,进一步加强对餐饮服务单位、粮油批发市场以及食用油、食品和其他相关企业的监督检查,强化现场检查、检验检测,及时发现、查处各类违法违规行为。

  会议同时提出,要大力发展循环经济,推进资源节约型、环境友好型社会建设,增加循环经济发展专项资金投入,在33个大、中城市开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点,实现餐厨废弃物资源化综合利用。

  会议还要求,打击非法添加等食品安全违法犯罪的各项工作都不能松懈,惩处食品安全犯罪分子决不手软,特别是国庆节将至,迎来了食品消费的高峰时段,要进一步加大各环节监管力度,加密对企业、市场的查验检测,保证人民群众的饮食安全。

  北京落点

  本市建立地沟油指标体系

  记者今天上午获悉,本市食品安全监控中心在筛查了地沟油可能涉及的80多个技术检测项目后,找到了查出地沟油的4类有效指标,初步建立了地沟油检测的指标体系。

  现有国标不能检测地沟油

  今年6月底,新华社报道称,通过暗访发现北京周边地区存在制售地沟油的现象。

  市委、市政府领导高度重视,明确要求相关部门加强问题研究。市食品安全办公室迅速部署,积极组织实施。

  此后,这一备受消费者关注的食品安全问题,正式成为北京市食品安全监控中心的“攻关”方向。

  据了解,检测食用油脂是否合格、安全,依据的是2005年10月1日起实施的《食用植物油卫生标准》。

  但这一标准通常用来确定企业正常生产的食用油是否合格,并没有预先将“地沟油”这一极端恶劣的“生产”方法考虑进去,因此,现有国标无法用来测定油脂是否属于地沟油。 

 

  4类指标让地沟油现出原形

  今年6月以来,市食品安全监控中心多次组织市理化分析测试中心、国家环保产品质量监督检验中心、国家食品质量安全监督检验中心、北京大学、中国农业大学等单位的专家,对地沟油鉴定技术开展评估。

  在将近3个月时间中,检测人员对地沟油鉴定开展了技术攻关,先后对80余个技术指标进行了全方位的筛选,确定了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等四大类、20余项有重要鉴别意义的项目,初步建立了地沟油检测的指标体系。

  ●四项指标

  第一项指标:多环芳烃(PAHs)。多环芳烃是食用油加热如炒、烤、炸、煎等后产生的含多个苯环的芳香族化合物,属于持久性有机污染物,绝大多数PAHs已被国际癌症研究中心列为致癌物。

  第二项指标:胆固醇。食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低。技术人员根据地沟油中可能含有动物源性成分,推断是否为地沟油。

  第三项指标:电导率。正常油脂几乎是不导电的,但油脂酸败后产生的各种极性物质可使油脂产生导电性。

  第四项指标:特定基因组成。地沟油往往含有动物油脂,检测人员根据分子生物学基因鉴定方法,鉴定油脂中的动物基因,来判定食用油中是否含有动物源性成分。

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