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当心市场上的山寨食品影响健康

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2010-12-08 08:06:38
导读:粗心大意的您把“山寨食品”当“品牌食品”买回家山寨食品中很多是儿童食品,儿童对刺激反应敏感且解毒排泄功能弱,不慎摄入问题食品会影响健康,严重的将造成极大的危害。

当心市场上的山寨食品影响健康

近年来,“傍大款”几乎成了使用频率较高的一句话。而在食品行业,也渐渐出现了一个怪现象--傍名牌,不少名不见经传的食品摇身一变,无论从名字、包装、样式、色泽等,粗眼看去,绝对“以假乱真”,让粗心大意的您把“山寨食品”当“品牌食品”买回家山寨食品中很多是儿童食品,儿童对刺激反应敏感且解毒排泄功能弱,不慎摄入问题食品会影响健康,严重的将造成极大的危害。下面给大家介绍几种市场的山寨食品.

“山寨羊肉卷”秋冬季节天气变冷,热气腾腾的火锅成了市民们最爱的美食之一,羊肉卷则是火锅中的“主打菜”。近日,记者从相关业内人士处获悉,由于需求量极大,直接带动了一条与羊肉卷相关的灰色产业链。一些羊肉卷主要是用羊肉的一些下脚料、碎肉混合牛肉、鸭肉等压制而成的“山寨羊肉卷”。还有一些甚至连羊肉都没有,仅用其他肉类添加羊油、羊肉粉、香精等“炮制”出羊肉味道。

如何识别真假?“这些山寨羊肉大多经过浸泡染色等程序,一般消费者根本看不出来。”据业内人士介绍,由于羊肉有膻味,用来加工的其他肉没有这种味道,加入羊油或羊肉精等添加剂,保留了羊肉的膻味。据了解,“羊肉精”是有关部门明文禁止的,它其中含有增白成分,会加重肝脏负担

假莲蓉馅加香精,比真莲子更香

现在不法商人用土豆、番薯等假莲蓉馅做的月饼,一般的人很难辨认出来,如果多加香精,其莲子味甚至比真正的莲子更加香浓。”莲蓉香精只是一种香料,并不含莲蓉成分,莲蓉香精分食品级和非食品级两种,如果馅料生产厂家用食品级的就没关系,但是否对人体有害还得看剂量。

“粗粮馒头”难有纯粗粮

“山寨馒头”是公开的秘密荞麦的颜色用巧克力棕调稀一点就可以了,要有香味就要香精;玉米的好做,我们这有专门的‘玉米色香油’,在白面粉里加上这个,要颜色有颜色,要玉米味道有玉米味道真假“粗粮馒头”如何识别,颜色:荞麦馒头表面一般会有黑色的颗粒物质,色泽是灰色,而不是咖啡色,馒头颜色光亮说明是添加色素做成的。

气味:通常用面粉加色素做的“粗粮馒头”没有粗粮的香味,如果添加了香精,味道通常会很浓,而真正的粗粮馒头,即使用50%的比例制作,香味也很淡。

浸水:色素馒头放在水里,馒头本身褪色,水颜色变得和馒头一样,那就是色素馒头。真正的杂粮馒头泡在水里,水和馒头的颜色都不会变。

山寨荞麦馒头做法:现在基本是用每瓶38元的“巧克力棕”兑水稀释后,加上甜蜜素和香精,就可以做成“荞麦馒头”;

山寨玉米馒头做法:和好白面团,直接加上“玉米色香油”就成了“玉米馒头”。

市场上真假大料混着卖

莽草和大料都是茴香科,而莽草是有剧毒的,作为调料使用会引起中毒。莽草中含有莽草毒素,轻者恶心呕吐,严重者烦躁不安,瞳孔散大,血压下降,甚至危及生命安全。购买大料需留心,避免买到有毒的莽草。

如何识别真假真假大料还可通过气味辨别,正宗的大料味道辛辣,香味足,但不会麻嘴;假大料滋味淡,有一股类似柚叶、樟脑、松针的气味,口嚼有麻舌感。

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