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凉拌莜面

□ Nicole ‖ 新浪博客    2012-09-13 22:07:33
导读:凉拌莜面属于主食图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有莜面,黄瓜,茄子,让西安美食网告诉您怎么做凉拌莜面最好吃,希望这篇凉拌莜面图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

5.双手握住一个小块面团,搓成面条;

6.放在案板上,用双手轻轻搓细、搓匀;

7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上,蒸锅烧水,水开后放入莜面,大火蒸5分钟即可;

8.蒸熟的莜面用手散开,晾凉待用。

凉拌莜面

汤汁做法:

1.茄子、黄瓜、西红柿分别切条,葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末;

2.将西红柿条放在茄条上,入锅蒸熟;

3.土豆去皮蒸熟,用大勺子碾成土豆泥;

4.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合,加入盐、酱油、陈醋和葱油;

凉拌莜面

5.加入适量白芝麻;

6.用干辣椒榨辣椒油,趁热浇入;

7.再加入200g纯净水(也可用凉开水替代);

8.充分搅拌均匀,做为汤汁待用。

凉拌莜面

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