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葱香蛋饼

□ LittleW ‖ 新浪博客    2012-09-10 11:39:59
导读:葱香蛋饼属于主食图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有鸡蛋,面粉,让西安美食网告诉您怎么做葱香蛋饼最好吃,希望这篇葱香蛋饼图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

葱香蛋饼

【材料】

鸡蛋   3只

盐     1/2饭勺

水     4汤勺

面粉   适量

葱花   适量

葱香蛋饼

【做法】

1、鸡蛋加盐打散;

2、加2饭勺水,搅拌均匀;

3、加面粉,每加一勺就搅拌均匀,加至搅拌到最后无面粉颗粒为止;

4、继续加水,调制稀薄,比水样流动稍微缓一些的厚度;

5、加入切碎的葱花;

6、搅拌均匀;

7、锅烧很少很少的油,烧热;

8、中小火,加一汤勺蛋糊,迅速转动锅子;

9、边边自动掀起时,晃动锅子,蛋饼翻面;

10、翻面后大约10秒钟左右,晃动锅子,蛋饼也跟着晃动,就可以出锅了。

【小贴士】

1、说说蛋饼吃法

可以中间抹甜酱、番茄酱、辣椒酱。推荐老干妈,很搭。

2、说说蛋饼配料

可以加葱花,可以加火腿甚至虾仁。我还是觉得加葱花最美味。

3、说说面粉量

因为各家的汤勺大小不同,也无法估算面粉的用量。其实就是随意加,加到轻松搅拌无颗粒的状态就可以了。

4、说说最后加水

最后再次加水,是面糊变得稀薄,制作的时候很容易就转起来了,而且出锅的蛋饼很软嫩,Q弹。

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