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紫薯莲蓉月饼

□ 梅依旧 ‖ 新浪博客    2012-09-04 16:25:03
导读:紫薯莲蓉月饼属于其他图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有紫薯,莲子,让西安美食网告诉您怎么做紫薯莲蓉月饼最好吃,希望这篇紫薯莲蓉月饼图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

紫薯莲蓉月饼

莲蓉的做法

材料:紫薯450克、莲子200克

调料:砂糖100克,植物油90ML

做法:

1、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。

2、洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
3、将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥。

4、搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。

5、并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。

6、炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。

紫薯莲蓉月饼

紫薯莲蓉月饼

做法:

1、紫薯蒸熟,剥去皮备用

2、放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥

3、用小勺把紫薯过筛

4、将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4

5、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形

6、月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中,压模

7、摆入盘中即可食用

紫薯莲蓉月饼

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