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豉香河鱼干

□ 丫丫219 ‖ 新浪博客    2012-09-04 15:40:54
导读:豉香河鱼干属于水产图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有河鱼干,豆豉,让西安美食网告诉您怎么做豉香河鱼干最好吃,希望这篇豉香河鱼干图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

豉香河鱼干

主料:河鱼干

辅料:即食豆豉、姜、蒜、葱、杭椒

调料:食用油、蒸鱼豉油

做法:

1. 河鱼干洗净沥干,杭椒、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用;

2. 烧热炒锅,下油,爆香姜、蒜和豆豉;

3. 爆出香味后,放入杭椒,适当翻炒;

豉香河鱼干

4. 放入河鱼干,炒匀;

5. 锅中加少许开水,再次煮滚后,盖上盖子,中小火焖煮;

6. 煮至汤汁收干,淋入少许蒸鱼豉油,洒上葱花即可。

豉香河鱼干

TIPS:

1. 河鱼干和豆豉均有咸度,不用再用盐调味;

2. 最后淋入蒸鱼酱油是为了提鲜,也可不淋;

3. 普通青椒就可以,我是刚好有杭椒就用了。

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