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麻婆豆腐

□ 南半球的小猫 ‖ 新浪博客    2012-09-03 09:33:10
导读:麻婆豆腐属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有豆腐,猪肉,郫县豆瓣,让西安美食网告诉您怎么做麻婆豆腐最好吃,希望这篇麻婆豆腐图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

麻婆豆腐

材料:

比例仅供参考哈,因为我做的时候也没有仔细量各种调味料,写的是个大概的分量,特意给厨房新手们参考的,在厨房里如鱼得水的老手们就别看了,嘿嘿

豆腐:    2块,600g左右(您喜欢用嫩点儿的,就用嫩点儿的,小猫这里嫩豆腐比较贵,就买的普通豆腐)

猪绞肉:  250g(多些少些没关系,我用的较肥的猪绞肉,因为不太喜欢牛肉末,当然您也可以用牛肉)

郫县豆瓣:2勺(也别太实在哈,要记住郫县豆瓣很咸的,不可贪多哦,何况还放了豆豉,也是咸的)

豆豉:    1勺(稍微冲洗一下,如果是在没有豆豉,不放也行)

姜:      1小块

蒜:      半头

糖:      1勺(我现在做吃的都尽量用的红糖,主要是觉着能健康点儿,您看自己喜欢吧,分量根据口味来)

水淀粉:  少许

干花椒粒:1~2 tsp(或者现成的花椒面,根据买来的花椒的麻度和能接受的麻度调整哈)

葱花:    适量(如果用蒜苗/青蒜的话,最好起锅前放进去稍微煮煮)

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