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腊鸭脯炒茄子

□ 籁籁的博客 ‖ 新浪博客    2012-08-30 18:01:49
导读:腊鸭脯炒茄子属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有腊鸭脯,茄子,尖椒,让西安美食网告诉您怎么做腊鸭脯炒茄子最好吃,希望这篇腊鸭脯炒茄子图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

腊鸭脯炒茄子

制作材料:腊鸭脯3条、紫茄子4根、青/红尖椒2根、小葱2根、生姜1块(主要材料如↓图所示)

制作调料:精盐、料酒、白砂糖、黄豆酱

腊鸭脯炒茄子

制作过程:(如↓图所示) 

1.紫茄洗净去蒂切滚刀块状,撒少许精盐抓匀,腌制10分钟左右;

2.腊鸭脯清水冲洗后放入盘中,淋上料酒1勺,撒上姜丝,放入电饭锅中随米饭一同蒸制,饭熟即取出,斜刀切片备用;将生姜切片、小葱洗净切段,青/红椒去蒂去籽斜切成片备用;

腊鸭脯炒茄子

3.锅烧热注油,将生姜片及青/红椒放入炝锅,将切片腊鸭脯倒入锅中煸炒,炒至出油出香肥肉部分呈透明状时,将腊肉拨至锅边;

4.把黄豆酱倒入锅中央,就着锅内的底油将酱料煸炒出香。

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