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红酒焖牛肉

□ 南半球的小猫 ‖ 新浪博客    2012-08-03 11:21:59
导读:红酒焖牛肉属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有红酒,牛肉,让西安美食网告诉您怎么做红酒焖牛肉最好吃,希望这篇红酒焖牛肉图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

红酒焖牛肉

材料(以下材料不需要太精确,有个大概就行了):

牛肉:800g(牛排什么的都可以,不需要太贵的部位,图中这次我用的哪个部位我自己都忘记了,汗)

现磨岩盐(海盐)和黑胡椒:适量

橄榄油:2 TBSP或者更多些

大蒜:3瓣

面粉:大约2 TBSP

香叶(bay leaves):2片

新鲜百里香(fresh thyme):6枝(如果用晒干的香料,可适当减少分量)

新鲜迷迭香(fresh rosemary):4小枝(如果用晒干的香料,可适当减少分量)

意式整颗西红柿罐头:1听(400ml,有新鲜西红柿更好,也可以两者混着用)

红色洋葱:3~4个(每颗切成4块)

胡萝卜:适量(我用了1颗正常大小的胡萝卜+10颗迷你胡萝卜)

蘑菇(口蘑):300g

红酒:半瓶(刚好盖住所有食材即可,因为用铸铁锅放烤箱里焖水分不会蒸发太多,若用普通锅明火焖水分要适当增加)

意大利parsley(flat-leaf parsley)或者香菜:适量

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