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酱爆辣子茄丁

□ 子瑜妈妈 ‖ 新浪博客    2012-08-03 11:17:57
导读:酱爆辣子茄丁属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有茄子,花生,让西安美食网告诉您怎么做酱爆辣子茄丁最好吃,希望这篇酱爆辣子茄丁图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

酱爆辣子茄丁

材料:茄子2-4根,花生20颗左右,红绿尖椒各5个,大蒜5瓣,香菇酱50克

酱爆辣子茄丁

制作:

1 、将所有材料切成丁备用;

2 、炒锅烧热倒油,8成热时倒入大蒜和茄子,将茄子炒软(约1分钟);

3 、加入香菇酱同炒,使茄子均匀的裹上酱;

4 、最后加入花生和红绿尖椒丁,翻炒均匀,加盐和鸡精调整味道,出锅装盘。

心得:

1  、茄子在炒之前,在清水中浸泡3分钟,沥干水分再炒,可保持颜色并少浪费油;

2  、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适,花生放早了会软掉;

营养:

花生果含丰富的脂肪和蛋白质。有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。青红尖椒含有丰富丰富的VC,可利于人的生长发育,可提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

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