主料：毛豆二斤
配料：花椒，八角（大料），小茴香，桂皮，香叶，花雕酒，盐
毛豆洗净后用剪刀剪掉两头备用
桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶用纱布包裹制成调料包
锅内做水，水开后下入毛豆
下入做好的调料包同煮
开盖儿中火煮20分钟左右关火
下入几勺盐3-4勺盐调味
倒入2勺左右花雕酒
用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用
毛豆挑选颗粒饱满，颜色发绿，表面茸毛不干枯的。洗的时候可以加入一些干淀粉，这样容易清洗干净。
毛豆两头剪掉可以让它在煮制时更加入味，想好吃，就别嫌麻烦。
全程注意不要盖锅盖，这样煮出的毛豆颜色发绿，卖相极好，增进食欲
对了，想吃面的你就多煮会儿，想吃脆的你就少煮会儿啊
