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五香毛豆

□ 卤煮鲍鱼 ‖ 搜狐博客    2011-09-15 11:55:35
导读:五香毛豆属于凉菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有毛豆,让西安美食网告诉您怎么做五香毛豆最好吃,希望这篇五香毛豆图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

 

主料:毛豆二斤

配料:花椒,八角(大料),小茴香,桂皮,香叶,花雕酒,盐

 

毛豆洗净后用剪刀剪掉两头备用

桂皮,八角,花椒,小茴香,香叶用纱布包裹制成调料包

锅内做水,水开后下入毛豆

下入做好的调料包同煮

开盖儿中火煮20分钟左右关火

下入几勺盐3-4勺盐调味

倒入2勺左右花雕酒

用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用

 

毛豆挑选颗粒饱满,颜色发绿,表面茸毛不干枯的。洗的时候可以加入一些干淀粉,这样容易清洗干净。

毛豆两头剪掉可以让它在煮制时更加入味,想好吃,就别嫌麻烦。

全程注意不要盖锅盖,这样煮出的毛豆颜色发绿,卖相极好,增进食欲

对了,想吃面的你就多煮会儿,想吃脆的你就少煮会儿啊

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