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莲藕焖猪手

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2011-01-11 20:21:27
导读:莲藕焖猪手属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有猪蹄,莲藕,让西安美食网告诉您怎么做莲藕焖猪手最好吃,希望这篇莲藕焖猪手图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

 

猪蹄,莲藕,葱姜,盐,生抽,老抽,白糖,腐乳,胡椒粉

 

猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。

烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。

莲藕焖猪手

热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄。

调入盐,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

加入清水,水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块,再次烧开后转小火,盖盖焖煮约一个小时左右。

开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。

莲藕焖猪手

 

加盐的时候要注意用量,生抽,老抽,腐乳里都有盐分滴。

说到藕,我又要骄傲袅,那个,我们湖北的藕最好了。呵呵。。。炖菜的话,最好用粉藕哈。。。

莲藕焖猪手

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