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肉酱烤茄子

□ 豆牛 ‖ 网络    2010-11-23 12:42:03
导读:肉酱烤茄子属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有茄子,让西安美食网告诉您怎么做肉酱烤茄子最好吃,希望这篇肉酱烤茄子图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

 

长茄子2根、肉末50克、香辣酱30ml、白糖10克、橄榄油15ml、黑胡椒5克、辣椒油10ml、大蒜2瓣、葱1根

    茄子的营养价值茄子的营养价值
    茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
    茄子的选购:
    茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。

肉酱烤茄子

 

油锅中放入一半量的葱末、蒜末煸出香味,放入肉末翻炒,直到肉末变色成熟后盛出;

用小火将油锅烧到3成热,放入香辣酱煸出红油,然后放入肉末用中小火慢慢煸炒,直到肉末完全成熟,然后加入白糖炒匀,烤茄子的肉酱就做好了;

肉酱烤茄子

肉酱烤茄子

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