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照烧鸡腿饭

□ 薄灰 ‖ 网络    2010-11-15 12:21:05
导读:照烧鸡腿饭属于主食图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有鸡腿,土豆,让西安美食网告诉您怎么做照烧鸡腿饭最好吃,希望这篇照烧鸡腿饭图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

 

鸡腿3只、土豆一个。

照烧汁(蜂蜜,清水,酱油,白糖,盐、蚝油)

 

土豆切3毫米薄片,鸡腿剔去骨头并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩;

鸡腿用盐,料酒,少许五香粉腌制20分钟;

平底锅中热油,放入土豆片煎至两面金黄,土豆发软;

蜂蜜,清水,酱油,白糖,盐、蚝油调兑成照烧汁待用;

腌好的鸡腿放烧热的油锅煎,注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄,翻面煎至表面金黄(煎的时候要不停用铲子压鸡肉);

倒入调好的照烧汁,中火煎鸡肉,中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊,最后汤汁收至浓稠即可。

照烧鸡腿饭

 

◎煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅,这样有益于鸡腿肉的定型,煎好后翻面倒入酱汁,在炖煮一会即可完成。

◎煎好的土豆撒少许盐或者蘸烧好后剩余的汤汁很好吃,等到我拍照的时候,只有3片土豆了。

照烧鸡腿饭

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