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鱼香菜心

□ 天堂鸟儿 ‖ 网络    2010-11-11 11:56:33
导读:鱼香菜心属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有菜心,独蒜,让西安美食网告诉您怎么做鱼香菜心最好吃,希望这篇鱼香菜心图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

 

广东菜心200克、独蒜1只、小葱2根、姜5克。

 

A料:料酒1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、糖1大勺、淀粉水2大勺、鸡精少量。

B料:植物油、豆瓣酱2大勺、剁椒2大勺。

鱼香菜心

 

小葱切花,姜切末,蒜压蓉。

将一半的葱花、姜、蒜同A料拌匀至小碗中待用。

菜心洗净,头部用刀对半分切一小段。

烧开半锅水,滴点油,加入菜心过水几秒种。

沥干水一根根整齐摆放在长盘里。

锅入油加热,炒香剁椒和豆瓣酱,炒出红油。

倒入做法2的味汁,将汤汁炒浓稠关火。

浇在菜心上,最后撒上另一半的葱花。

鱼香菜心

 

菜心头部切一刀是为了快熟一点,因为菜叶很易熟制。

焯制青菜时滴点油可以保持菜的翠绿!

豆瓣酱很咸,不需要加盐。

鱼香菜心

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