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红烧排骨

□ 圆猪猪 ‖ 网络    2010-11-11 10:29:05
导读:红烧排骨属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有排骨,让西安美食网告诉您怎么做红烧排骨最好吃,希望这篇红烧排骨图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

 

排骨400克,清水400ml。

    猪排的营养价值猪排的营养价值
    排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

 

炒糖色:冰糖15克,油1大匙。

调味料:香葱2根,姜片5片,桂皮2小块(8克),八角2颗,细盐1/2小匙,生抽1大匙,花雕酒1大匙

红烧排骨

 

锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用。

锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色。

加入排骨,炒至均匀上色。

锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料。

大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟。

煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出。

红烧排骨

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