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胡萝卜羊肉包子

□ 礼拜天的心情 ‖ 搜狐博客    2010-09-12 14:11:15
导读:胡萝卜羊肉包子属于主食图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有胡萝卜,羊肉,让西安美食网告诉您怎么做胡萝卜羊肉包子最好吃,希望这篇胡萝卜羊肉包子图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

材料(个人经验,无出处):包子皮:面粉1000克,温水500克,酵母10克,盐1小勺(5克),糖30克。

羊肉的营养价值 >>> 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。

胡萝卜的营养价值 >>> 胡萝卜,草本科。有红、紫红,橘黄,姜黄等品种。有“抗癌之星”之称。

馅料:中等大小的胡萝卜5个,羊肉一斤剁馅,大葱半根,姜一小块,调料适量。

做法:

1、胡萝卜、羊肉、大葱和姜。

2、剁好的羊肉馅,加入姜末和葱花、花椒粉、鸡精、米酒、生抽、盐拌匀。

3、把一小把花椒,泡入约250克热开水,放凉。  捞出花椒不用,把水分次加入肉馅中,向一个方向搅打均匀,做成水打馅。放冰箱冷藏1小时 (如果馅料里的蔬菜比较干,水可再适量增加。这里胡萝卜水份比较大,所以肉馅里没有加更多的水 

4、胡萝卜用擦板擦成短丝。

5、稍切,不用太小。

6、取出冷藏后的肉馅,加入色拉油适量,倒入胡萝卜,拌匀。

胡萝卜羊肉包子

1、把面粉、盐、糖、酵母、温水放在一起,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。(低筋粉不易揉光滑,但做成包子很松软。高筋粉面团比较光滑,但成品有韧性,不够松软。图上白面团用的低粉,黄面团用的南瓜泥和高粉) 

2、面团揪成剂子,擀成皮,包成包子。

3、包子排在涂了油的蒸帘上,放在装有温水的蒸锅内,盖上盖子发酵至约两倍大。

4、大火蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟,出锅。

胡萝卜羊肉包子

胡萝卜羊肉包子

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