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咖喱排骨炖土豆

□ puppy在厨房 ‖ 搜狐博客    2010-09-12 13:54:46
导读:咖喱排骨炖土豆属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有咖喱,排骨,土豆,让西安美食网告诉您怎么做咖喱排骨炖土豆最好吃,希望这篇咖喱排骨炖土豆图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

【材料】猪肋排500克 土豆250克 洋葱100克 蒜末1大匙

猪排的营养价值 >>> 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

洋葱的营养价值 >>> 洋葱,为百合科草本植物,又名葱头、圆葱,是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”。

土豆的营养价值 >>> 土豆学名马铃署,与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。

【调料】肉桂粉1小匙 咖喱粉1.5大匙 盐1~1.5小匙 温水约500ml

【做法】

1.排骨洗净剁成段,飞水后用温水冲净,沥干;

2.洋葱洗净,切粗丝;

3.土豆去皮切成块,浸泡在清水中去除淀粉,然后沥干水分;

4.锅入油,热后放入土豆块,中大火将土豆炸至表面金黄;

5.锅中留少许底油,小火爆香蒜末;

6.倒入排骨,转中火,略微翻炒;

7.调入肉桂粉和咖喱粉,炒匀;

8.倒入温水没过排骨,大火煮开后转小火,炖至排骨基本熟软;

9.倒入洋葱和土豆,继续炖至土豆熟软,最后调入盐即可。

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