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牛肉烧土豆

□ 圆猪猪的小厨房 ‖ 搜狐博客    2010-08-27 09:42:53
导读:牛肉烧土豆属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有牛肉,土豆,让西安美食网告诉您怎么做牛肉烧土豆最好吃,希望这篇牛肉烧土豆图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

材料:牛腩肉(或牛腱子肉)750克,土豆500克,大葱1根,姜片4片,八角2颗,桂皮1块,干红椒5颗(可选)

调味料:生抽3大匙,老抽1大匙,盐1/4小匙,冰糖20克,米酒3大匙

牛肉的营养价值 >>> 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

土豆的营养价值 >>> 土豆学名马铃署,与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。

做法:

1.新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用。(图1-图2)

2.锅内烧开水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水,洗刷干净(图3)

3.土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质,沥净水备用。炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用。

4.锅内剩下的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟,再放入大葱段,生姜片,桂皮,八角翻炒至出香味。(图5-图6)

5.在锅内加入热开水,水量没过肉块约1CM高。再加入生抽,老抽,盐,冰糖,米酒(图7-图8)

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