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芒果冰淇淋

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2010-01-20 16:36:51
导读:芒果冰淇淋属于甜品图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有,让西安美食网告诉您怎么做芒果冰淇淋最好吃,希望这篇芒果冰淇淋图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

芒果肉500g,白砂糖250g。
芒果去核切小丁放入锅中,倒入白砂糖,边搅拌边小火煮开,砂糖完全融化后转大火,果酱温度达到103-105度后立即关火晾凉。

芒果冰淇淋

淡奶油300ml,白砂糖80g,水30g,蛋白4个,柠檬汁几滴,芒果酱150g(大概,我用一个芒果做的酱)。
蛋白滴入几滴柠檬汁打至8分发,锅中放水和白砂糖小火煮开冒泡泡,直至糖水变成淡黄色。
将糖水一点点慢慢倒入蛋白中,边到边继续打发,直至蛋白出现小尖角。

芒果冰淇淋

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