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抹茶冰淇淋

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2010-01-20 16:34:23
导读:抹茶冰淇淋属于甜品图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有,让西安美食网告诉您怎么做抹茶冰淇淋最好吃,希望这篇抹茶冰淇淋图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

动物性淡奶油300ml,白砂糖110g,水40ml,蛋白4个,抹茶粉10g,柠檬汁几滴。
蛋白滴入几滴柠檬汁打至8分发,锅中放水和白砂糖小火煮开冒泡泡,直至糖水变成淡黄色。
将糖水一点点慢慢倒入蛋白中,边到边继续打发,直至蛋白出现小尖角。

抹茶冰淇淋

将蛋白和打发的淡奶油、抹茶粉用电动打蛋器搅拌均匀,入冰箱冷冻,每1小时后取出搅拌一次,重复3次。
图上分别为刚混合、冷冻1小时后、2小时后、3小时后的状态。

抹茶冰淇淋

因各家冰箱的功率与设定温度不同,冷藏时间需要自行调整,当冰淇淋出现上图所示状态时即可取出搅拌。
这是俺家老帅最喜欢的口味,俺不舍得吃,拍完照后继续冷藏,都留给他吃。

抹茶冰淇淋

来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100dl1j.html

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