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腊鸡胗

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2009-12-05 10:48:35
导读:腊鸡胗属于其他图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有,让西安美食网告诉您怎么做腊鸡胗最好吃,希望这篇腊鸡胗图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

一盒鸡胗,挑选些较完整大块的;

用盐手抓来清洗,再滤干水,放高度酒(我用白兰地)、少许白胡椒粒、小茴香粒、生抽(不是做腊肉,就不用放老抽了)在盛鸡胗的大盆里,用手拌匀,用棉绳绑成串,然后放在冰箱一夜,第二天挂起来晒,大约晒一个星期左右。

晒好后剪去绳子,用密实袋放在冰箱里。这是晒好后的。

将几只腊胗洗净,掉下粥煲里煲,煲至粥绵,胗子捞起切片放回粥里,再在粥上撒葱花、胡椒粉和麻油,那粥真是香夹绵,香到晕啊!
来源:http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3871409-userid-7317778-pri--n-0.xhtml

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