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自制西安凉皮

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2009-12-01 17:44:22
导读:自制西安凉皮属于其他图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有,让西安美食网告诉您怎么做自制西安凉皮最好吃,希望这篇自制西安凉皮图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

面粉、黄瓜、绿豆芽;调料:油泼辣子、八角、桂皮、蒜、酱油、醋、盐、蘑菇精。
高筋面粉或者中筋面粉,加水和成光滑的面团,醒上十五分钟;
加清水反复抓洗,清水变成看似牛奶的面浆时,小心倒入预先准备的一个大盆里,再加清水抓洗,这一步骤反复几次,直至完全洗出面筋;(请忽略我当时的胖胳膊,丢人啊。向上帝保证,现在我的胳膊可不是这样的)。

洗出的面浆冰箱沉淀,(时间越长越好)沉淀好了,将沉淀后分层的面浆水上层的半透明部分全部缓缓倾出,只留下沉淀出来的淀粉。

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