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烤鸡翅

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2009-10-26 11:38:52
导读:烤鸡翅属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有,让西安美食网告诉您怎么做烤鸡翅最好吃,希望这篇烤鸡翅图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

鸡翅中(量随意),姜1大块,酱油,蚝油,食用油,红酒,盐,胡椒粉,椒盐粉,孜然粉,白芝麻仁少量装饰。
1、用刀在鸡翅两边各划2-3刀,姜切片。
2、鸡翅用姜片,酱油,蚝油,食用油,红酒,盐,胡椒粉,椒盐粉,孜然粉腌1小时入味。(腌时请注意各调味品用量,咸淡要合适)。
3、电磁炉调到烧烤档中小档火力(我是100度火力档),平底锅刷上油,下鸡翅细火慢烤。(火力不能大,大了,鸡翅皮易焦烤破)不时用锅铲动动鸡翅底,以防皮粘锅。中途要不时添加些油。
4、翻煎另一面,仍然不时用锅铲动动鸡翅底,以防皮粘锅,同时还可以把腌制时剩下的酒料均匀洒在鸡翅上。
5、待鸡翅两边全熟时,即离火,撒上椒盐粉,孜然粉,白芝麻仁于表面。(喜欢辣的,还可再撒上些辣椒粉)。

 

喜欢鸡翅皮有点焦香的,就多烤烤。
如果没有电磁炉也没有微波炉,那就用普通锅小火煎鸡翅吧,但那香味口感就差很多。烧烤火力和普通火力还是有区别的。
白芝麻仁用微波炉高火打2分钟至熟。
孜然不可少,是增烤鸡翅香的主要调味品。
用红酒腌使鸡翅口感更具层次。

 

来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100evu9.html

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