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酥香藕夹

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2009-09-20 11:49:32
导读:酥香藕夹属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有,让西安美食网告诉您怎么做酥香藕夹最好吃,希望这篇酥香藕夹图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!

藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。面糊:面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
1.藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。
2.用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压平整,使肉馅能够均匀分布。
3.将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4.一点点加入水拌匀成面浆。
5.另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6.再入面浆中周身挂上面糊。
7.锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。
8.一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

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