南美红对虾10只220克、糖心菠萝1/4只、椰浆1/3杯、红萝卜1/3根、青豆1/2杯、红椒1只、蒜末半汤匙、葱末半汤匙；调料：油1碗、黄油1汤匙、泰国咖哩酱料包1包、白糖1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙、万用香炸粉1/2杯。菠萝去皮和眼洗净，果肉切成块状；红萝卜、红椒切成丁；青豆放入沸水中焯一下，捞起过冷河。
虾剪去尖刺和虾须洗净，用厨房纸吸干水分，洒上1/2杯万用香炸粉，让虾身均匀地裹上一层香炸粉。
