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扁豆

□ 创建时间:2008-03-25 16:56:25
扁豆 营养指数中的数值均为每百克食物的含量
  • 热量
    (千卡)
  • 胆固醇
    (毫克)
  • 膳食纤维
    (克)
  • 蛋白质
    (克)
  • 脂肪
    (克)
  • 碳水化合物
    (克)
  • 32.00
  • 0.00
  • 1.90
  • 1.90
  • 0.30
  • 5.30
  • 矿物质↓↓ 每百克 扁豆 所含 矿物质 ↓↓
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (微克)
    • 53.00
    • 1.20
    • 46.00
    • 178.00
    • 0.60
    • 0.12
    • 34.00
    • 0.29
    • 0.94
    维生素↓↓ 每百克 扁豆 所含 维生素 ↓↓
    • 叶酸(微克)
    • 泛酸(毫克)
    • 烟酸(毫克)
    • 生物素(微克)
    • 胡萝卜素(毫克)
    • 50.00
    • 0.17
    • 0.70
    • 0.00
    • 0.60
    • (微克)
    • B1(毫克)
    • B2(毫克)
    • B6(毫克)
    • B12(微克)
    • 100.00
    • 0.04
    • 0.07
    • 0.07
    • 0.00
    • (毫克)
    • (微克)
    • (毫克)
    • (微克)
    • (微克)
    • 6.00
    • 0.00
    • 0.20
    • 60.00
    • 0.00
    营养价值扁豆 的食用功效 选购技巧 食用禁忌

    【简介】

    又叫菜豆、架豆、去豆、芸豆、四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,或是焯熟做凉拌,都很符合人们的口味。

    【选购】

    不可购买鼓粒的。

    【功效】

    1、富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲。

    2、夏天多吃有消暑、清火的作用。

    3、调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿。

    【提示】

    1、一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。

    2、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

    3、烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。扁豆,特别是不经过霜打的鲜扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2~4小时内即可恢复健康,为防止中毒发生,扁豆食前加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

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