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韭菜

□ 创建时间:2008-03-25 16:55:46
韭菜 营养指数中的数值均为每百克食物的含量
  • 热量
    (千卡)
  • 胆固醇
    (毫克)
  • 膳食纤维
    (克)
  • 蛋白质
    (克)
  • 脂肪
    (克)
  • 碳水化合物
    (克)
  • 16.00
  • 0.00
  • 1.60
  • 2.70
  • 0.40
  • 0.30
  • 矿物质↓↓ 每百克 韭菜 所含 矿物质 ↓↓
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (毫克)
    • (微克)
    • 48.00
    • 1.30
    • 38.00
    • 290.00
    • 2.70
    • 0.08
    • 25.00
    • 0.31
    • 1.38
    维生素↓↓ 每百克 韭菜 所含 维生素 ↓↓
    • 叶酸(微克)
    • 泛酸(毫克)
    • 烟酸(毫克)
    • 生物素(微克)
    • 胡萝卜素(毫克)
    • 0.00
    • 0.60
    • 0.80
    • 0.00
    • 7.99
    • (微克)
    • B1(毫克)
    • B2(毫克)
    • B6(毫克)
    • B12(微克)
    • 1332.00
    • 0.06
    • 0.13
    • 0.16
    • 0.00
    • (毫克)
    • (微克)
    • (毫克)
    • (微克)
    • (微克)
    • 15.00
    • 0.00
    • 2.60
    • 180.00
    • 0.00
    营养价值韭菜 的食用功效 选购技巧 食用禁忌

    【简介】

    韭菜在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味,韭黄又名黄韭、韭白,是韭菜的软化栽培品种,因不见阳光而呈黄白色。其营养价值要逊于韭菜。

    【选购】

    宽叶韭嫩相,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人,当以窄叶韭为首选。要注意,叶片宽大异常的韭菜要慎买,因为栽培时有可能使用了生长刺激剂。以手感柔软且具有一定厚度,颜色浓绿且没有折叶的为佳。拿在手中,如果发现菜叶松松垮垮地向下垂,说明已经不新鲜了。

    【功效】

    1、可有效预防习惯性便秘和肠癌。此外韭菜具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。

    2、为辛温补阳之品,能温补肝肾。因此在药典上有“起阳草”之称。

    【提示】

    1、春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭“之说。

    2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

    3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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