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能让速冻饺子跟新鲜饺子一个味儿的2大法宝~

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2019-11-09 14:35:02
导读:能让速冻饺子跟新鲜饺子一个味儿的2大法宝~速冻饺子每家儿都会有,不管是买的,还是自己包完冻起来的,常备着,为的就是吃起来方便。但方便是方便了,问题也就跟着来了:冻过的饺子,由于水分流失大,口感上会比新鲜
能让速冻饺子跟新鲜饺子一个味儿的2大法宝~
速冻饺子每家儿都会有,不管是买的,还是自己包完冻起来的,常备着,为的就是吃起来方便。
但方便是方便了,问题也就跟着来了:冻过的饺子,由于水分流失大,口感上会比新鲜的差很多。特别是饺子皮儿,吃起来一点儿都不劲道,甚至完全失去了弹性,口感很糟,怎!么!办!
嗯,你猜对了,按套路来说,我该支招儿了!想让速冻饺子和新鲜饺子一个味儿,就酱做~~~
方法:
1、煮饺子的水烧开后,放入15-20ml食用油(法宝1),随后再加入提前切好的葱段儿(法宝2),煮30秒钟左右。
2、待水再次沸腾时,放入速冻饺子,用勺子背面,沿着锅底,慢慢朝顺时针方向推动,防止饺子粘在锅底。
3、开锅以后,加入清水,继续煮,如此反复3次,等饺子都漂在水面上,个个儿都鼓起大肚子了,就熟了。
美食小提示
1、食用油和煮过的葱,都可以很好地锁住饺子中的水分,加了这两样儿法宝,即便是冻的干巴巴的饺子,也能变的水灵灵哦~
2、葱段儿用大葱or小葱都可以,这个没有严格要求。
3、煮饺子时,一定要时不时地用勺子背面,沿着锅底,按顺时针方向推一推,饺子转起来了,就不容易粘在锅底了。
4、俗话说:敞着盖儿煮皮儿,盖着盖儿煮馅儿。饺子放入锅中,水第3次沸腾后,馅儿基本上已经熟了,这时候,敞开锅盖煮皮儿就OK了。
5、刚包好的饺子在下锅之前,可以先往水里搁1小勺盐,水开后,再把饺子放到水中煮,这样就不容易粘喽~
6、判断饺子熟没熟,只要等它们漂起来,看看小家伙们的肚子就行,肚子鼓起来了,就熟啦~~

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