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解读关于药酒的六大疑问

□ 编辑整理 ‖ 生命时报    2010-07-11 18:39:21
导读:“酒乃百药之长”,而药酒将中药与酒“溶”于一体,“药借酒力、酒助药势”,能在很大程度上提高药效。近日,《生命时报》记者采访了中国保健协会副秘书长牛忠俊、首都医科大学附属北京中医医院药剂科主任郭桂明和北京中医药大学临床中药系教授常章富,为您解读关于药酒的六大疑问。

  “酒乃百药之长”,而药酒将中药与酒“溶”于一体,“药借酒力、酒助药势”,能在很大程度上提高药效。近日,《生命时报》记者采访了中国保健协会副秘书长牛忠俊、首都医科大学附属北京中医医院药剂科主任郭桂明和北京中医药大学临床中药系教授常章富,为您解读关于药酒的六大疑问。

  一、药酒是药还是酒?

  药酒包含酒和药物的双重功效,但主要是药用。它具有益气养血、滋阴温阳的作用,同时酒本身又有辛散温通的功效。因此可广泛应用于各种慢性虚损性疾患的防治,并能抗衰老、延年益寿。如果说平时单用药时能发挥三分药力,那么在药酒中即可达六到八分。

  二、自己泡药酒注意什么?

  选用38度左右的低度酒比较好,性质更温和。药酒通常用白酒和黄酒做溶剂,这要根据不同的药物和个人的喜好来搭配。黄酒与药材混合后气味清淡、芳香诱人。通常不选曲酒,因为曲酒是由酒曲发酵而成,其内含有的酒曲香会和药物的气味混合,产生怪味,令人闻起来不舒服。

  药材可以整根放,也可以切成3—5毫米的片或者小段,但很少研磨成颗粒。因为颗粒容易使药液混浊,透光度不好,而且颗粒状药物溶解得快,浓度大。除非需要快速溶解者,才会使用大块的颗粒。药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说,浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3。

  三、药酒都有哪些种类?植物和动物为原料的有何区别?

  按其中所含药材性质的不同,药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒,以及矿物类药酒。常用的药材有人参、乌梢蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。一般来说,动物类药酒浸泡1—2周才可以服用,而植物类药酒3—5天就可以了。有些贵重药材,可反复浸泡,离喝光前尚有1寸的液高时,再次续入新酒继续浸泡。

  四、药酒应该怎样储存?

  装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子,便于密闭、防止药物氧化。深色的瓶子最好,如果用透明的瓶子,应注意不要在阳光下直射。

  将药材泡入酒中,室内常温保存,但要注意密闭、避光,每天摇动数次,这被称为“冷浸法”,是最常用的。还有一种“热煮法”——将药材放入酒中加热煮,可以温阳解表。但是此种做法酒易挥发,使度数变低,不宜长期保存,因此只适合于短期内服用。

  当颜色不再加深,表明药物的有效成分已经停止渗出,药酒浓度已达到最大,就可以服用了。

  五、药酒应该怎么喝?

  饮用时,每次喝一两到一两半。不善饮酒者可将药酒兑在黄酒或冷开水中,按量饮用。滋补类药酒服用时间没有限制;治疗用药酒,不要在空腹或者吃饭时用,饮用也不宜太频繁,一天一次,一次5—10毫升即可;安神类药酒,适合在睡前1—2小时服用。因为酒和药混合后,酒劲会加大,如果平时喝半杯酒,药酒就只能喝一口。

  六、药酒是否人人皆宜?

  喝药酒前,要向医生咨询,不能随便饮用偏方药酒,比如同样是治疗风湿病,如果因为寒湿所致,则可用独活、桑寄生、千年健等中药炮制药酒来治病。但如果是湿热造成的风湿病,饮用这种药酒,只会增加病痛,甚至造成其他病症。孕妇、准备怀孕的夫妻、经期、感冒上火的人都不宜服用药酒。

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