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金针菇的营养

□ 佚名 ‖ 网络    2007-07-28 22:33:53
导读:

又名朴菇,冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇,因其菌柄细长,色泽和食性似金针菜而得名。

金针菇含有丰富的营养,蛋白质中含有8种人体必需氨基酸,其中精氨酸和赖氨酸特别丰富。其菌柄脆嫩,菌盖粘滑,营养丰富,美味可口,对儿童健康成长及智力发育有益,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。还含有多糖体朴菇素,具有抗癌作用,经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病,又是很好的保健食品。目前金针菇在世界总产量仅次于蘑菇,香菇居第三位。

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