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卤猪蹄

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2009-02-16 17:05:17
导读:卤猪蹄属于家常凉菜菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有猪蹄,,不一定要看卤猪蹄的做法视频或图解才会做,参照这篇卤猪蹄菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
猪蹄3个,卤汤1锅,姜片适量,料酒适量。
制作方法
1.先用开水汆烫猪蹄,然后冲净泡沫,再加姜片和料酒煮约20分钟至熟软。
2.猪蹄放入卤锅,小火卤约30分钟,然后熄火,浸泡至汤汁稍凉再取出食用。
备注
猪蹄分前蹄和后蹄,前蹄肉多,后蹄筋多,各有不同口感。
蹄尖部位的口感不油腻而且很脆,非常好吃,不妨用来卤。
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