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芝麻锅炸

□ 佚名 ‖ 网络    2006-07-09 00:00:00
导读:芝麻锅炸属于满汉全席菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有,,不一定要看芝麻锅炸的做法视频或图解才会做,参照这篇芝麻锅炸菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
制作方法

原料:
鸡蛋3个,生芝麻50克

辅料:
白糖50克,干玉米粉100克,面粉50克,花生油500克(约耗30克)

做法:
  1.将鸡蛋打在小盆中,放入面粉、75克玉米粉、200克清水,搅拌成鸡蛋稀糊将25克玉米粉撒在大圆盘中。坐汤锅,注入50克清水,烧开,下入鸡蛋稀糊,用水炒熟,倒在撒有玉米粉的圆盘上,用刀拍成厚2分的大片,切成边长1寸的菱形片。
  2.坐煸锅,注入花生油,烧至七成热,下入熟鸡蛋糊片,炸至金黄色时捞出控净油,摆在小圆盘中即成锅炸。
  3.坐炒锅,烧热,放入芝麻炒熟,倒在案板上擀成末,放入碗中,加入白糖拌匀,撒在锅炸上即可。


备注

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