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鲷鱼烧

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2013-10-17 13:55:22
导读:鲷鱼烧属于甜品菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有低筋面粉,鸡蛋,红豆沙,,不一定要看鲷鱼烧的做法视频或图解才会做,参照这篇鲷鱼烧菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
主料:低筋面粉80克,鸡蛋1个,红豆沙80克
辅料:玉米淀粉20克,泡打粉2克
调料:牛奶50克,黄油20克,细砂糖20克,蜂蜜20克
制作方法
1.鸡蛋+细砂糖+蜂蜜搅拌均匀
2.加入牛奶搅拌均匀
3.低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合筛入上一步,用打蛋器搅拌均匀
4.加入融化的黄油拌匀,盖上保鲜膜,醒30分钟
5.醒好的面糊装入裱花袋,使用的时候再剪口
6.鲷鱼烧模具放在煤气灶上,小火加热,用刷子在鲷鱼烧两面刷上少许黄油,鱼身处挤入约6-7分满的面糊,然后放入约20克的红豆馅,接着再挤入面糊在鱼身和鱼尾处,盖上盖子,捏住把手。使用中小火--小火,两边各1分钟左右,闻到香味时记得打开看看,只要颜色觉得可以了,就熟了,为了上色均匀,建议不停的移动一下模具让其受热均匀
备注
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