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酸辣凉粉

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2013-10-17 13:52:34
导读:酸辣凉粉属于家常凉菜菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有绿豆淀粉,,不一定要看酸辣凉粉的做法视频或图解才会做,参照这篇酸辣凉粉菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
主料:绿豆淀粉60克
调料:食盐1茶匙,醋1汤匙,香油1茶匙,蒜泥5克,水650毫升,辣椒酱1汤匙,辣椒油1/2汤匙,白糖1茶匙,细香葱1根
制作方法
酸辣凉粉的做法
材料:绿豆淀粉60克、水650毫升
调料:老干妈豆豉辣酱1汤匙、辣椒油1/2汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、蒜泥5克、葱丝适量

一、绿豆淀粉的做法
1.绿豆淀粉加水调成稀糊,要调到粉没有结块为止
2.将稀糊倒入锅中,小火烧开
3.中途不停搅拌,直到淀粉糊变透明关火
4.倒入大碗里,碗里可适当涂点食用油好脱模,晾凉后切块就可食用(可放入冰箱冷藏2小时口味更好)
5.调料汁:把除葱丝之外的调料放入一个小碗内(可按口味适当调整)
6.把调料汁淋到切好的凉粉上,放上葱丝,就可以吃喽

二、弹性葱丝圈切法
7.洗净香葱叶,将上面一层用刀从头到尾轻轻的划开一下,并用刀背轻压
8.从头到尾的卷起来,前面压过的现在卷就不会断了
9.把卷好的葱叶,切丝,切好的葱丝放入清水一泡就卷起来了
备注

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