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冬瓜绿豆老鸭汤

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2013-10-16 08:25:11
导读:冬瓜绿豆老鸭汤属于汤菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有鸭子,绿豆,冬瓜,,不一定要看冬瓜绿豆老鸭汤的做法视频或图解才会做,参照这篇冬瓜绿豆老鸭汤菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
鸭子适量,绿豆适量,冬瓜适量,芡实适量,葱适量,姜适量,八角适量,盐适量
制作方法
1. 鸭子剁小块,冲洗干净。
2. 锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。
3. 锅子重新放水,将鸭肉放入。
4. 放入淘洗干净的绿豆和芡实。
5. 放入葱、姜、八角。
6. 大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。
7. 将冬瓜洗净,带皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时。
8. 加入适量的盐调味,即可。
9. 搅拌均匀,出锅即可。
备注
1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可,其他可省略。
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