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金钩竹荪冬瓜汤

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2013-10-16 08:18:53
导读:金钩竹荪冬瓜汤属于汤菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有冬瓜,竹荪,虾米,,不一定要看金钩竹荪冬瓜汤的做法视频或图解才会做,参照这篇金钩竹荪冬瓜汤菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
冬瓜 竹荪 虾米 浓醇高汤 清水 葱花 精盐
制作方法
1:竹荪用淡盐水泡发10分钟
2:泡发后去除竹荪的网状部分
3:剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段
4:冬瓜洗净去皮,切成小方块
5:锅中加入适量清水,调入浓醇高汤
6:大火煮开后加入切块的冬瓜
7:加入清理干净的竹荪
8:加入清洗干净的虾米
9:待冬瓜煮至呈半透明状,调入适量精盐
10:撒上葱花即可
备注
A:泡发后的竹荪需要去除花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),剪去菌盖头,只保留茎部,可去除怪味。
B:虾米起到提味的作用,本来想用干贝的,家里没有就懒得去买了,大家可换成干贝,使汤汁更加清甜。
C: 竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
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