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蛤蜊冬瓜汤

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2013-08-21 18:42:02
导读:蛤蜊冬瓜汤属于汤菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有蛤蜊,冬瓜,,不一定要看蛤蜊冬瓜汤的做法视频或图解才会做,参照这篇蛤蜊冬瓜汤菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
主料:蛤蜊500克 冬瓜350克
辅料:鸡蛋2个
调料:食盐1.5茶匙 葱5克 姜5克 香油1茶匙 淀粉适量 香菜1棵 白胡椒粉5克 植物油2汤匙
制作方法
一、馅料的做法:
1.冬瓜洗净外皮,对切开,用挖球器挖球
2.依次完成
3.蛤蜊洗净,用淡盐水中吐沙后焯水至开口
4.将汤舀出,小心底部有泥沙
5.将蛤蜊肉取出,洗净,控干水份
6.放入少许白胡椒粉,淀粉,抓匀

二、汤的做法:
1.锅子烧热,倒植物油,放入挂粉的蛤蜊肉,放入葱姜丝,煸炒
2.放入舀出的汤
3.将冬瓜球放入,煮约5分钟,至瓜球成透明状
4.冬瓜煮好,倒入水淀粉糊(一大勺干淀粉与清水混合)
5.鸡蛋加入少许清水,搅打均匀,碗提高,慢慢浇入锅内,关火
6.放入香菜段
7.加入盐,放入香油,搅拌均匀即可
备注
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