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小豆羊羹

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2013-08-18 16:51:31
导读:小豆羊羹属于甜品菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有红豆沙,,不一定要看小豆羊羹的做法视频或图解才会做,参照这篇小豆羊羹菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
红豆沙150克,琼脂10克,水约200ML
制作方法
1、琼脂撕成小块,用清水浸泡约20分钟
2、小锅中倒入水,再放入红豆沙
3、一边加热一边搅拌均匀
4、将泡好的琼脂捞出放入锅中,煮至琼脂彻底融化即可
5、待红豆汤晾凉一些,倒入平底的容器中
6、也可以用果冻模和小蛋糕模来做
7、待冷却、冷藏后即可凝固成冻,脱膜后切块食用
备注
1、市售的红豆沙非常甜,所以无需再放糖了,如果是自己做的豆沙,则可根据口味放糖
2、这里最好使用没有豆皮的红豆沙,口感细腻、均匀。如使用带豆皮的红豆馅,可能会有不均匀的凝冻,影响口感和外观
3、煮汤时,一定要待琼脂全部融化后再关火
4、倒入模具后,放入冰箱冷藏可以使其凝固更快,吃起来也更清凉
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