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杨梅酒香蜜烤鸡全翅

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2013-08-16 16:47:10
导读:杨梅酒香蜜烤鸡全翅属于家常热菜菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有鸡翅,,不一定要看杨梅酒香蜜烤鸡全翅的做法视频或图解才会做,参照这篇杨梅酒香蜜烤鸡全翅菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
鸡全翅2个、自制杨梅酒50ML、欣和味达美蚝油1汤匙、蜂蜜1汤匙
六月鲜红烧酱油1/2汤匙、洋葱1/4个、生姜1片、大蒜2瓣
制作方法
1.鸡全翅用清水洗净,用叉子在鸡翅表面扎无数小洞(注意:用叉子在鸡翅上扎洞,腌制过程便于入味)。
2.生姜、大蒜瓣、洋葱分别切成末,放在鸡翅表面。
3.小碗里放入50ML自制杨梅酒、2汤匙味达美蚝油、1/2汤匙六月鲜红烧酱油,搅拌均匀成杨梅酒味汁(注意:杨梅酒可以用其它果酒代替,或者用红葡萄酒)。
4.调好的味汁淋在鸡翅表面,用手反复抓揉。
5.把鸡翅和调味汁抓拌均匀,放在一边腌制30分钟,时间长一点更入味(注意:鸡翅腌制时间随自己而定,腌制时间越长鸡翅越入味,上色也很漂亮)。
6.烤盘底部铺一层锡纸,在锡纸表面均匀的刷一层食用油(注意:烤盘上铺锡纸,可以防止烤制过程鸡翅含有的油脂滴落在烤盘上,有利于清理;锡纸上刷食用油可以防止鸡翅烤制过程与锡纸粘连,破坏鸡翅的表皮完整)。
7.腌好的鸡全翅摆放在锡纸上,在鸡翅表面均匀地刷一层腌鸡翅的料汁(注意:在鸡翅上刷一层腌料汁,可以使鸡翅上色更漂亮)。
8.烤箱180度提前预热10分钟,把烤盘放在烤箱中层,上下火180度,烤制(注意:烤制时间不是固定的,依据自家烤箱的实际温度高低做适当调整)。
9.烤制15分钟后,把烤盘取出,鸡翅翻面再均匀地刷一层腌鸡翅的料汁。
10.烤盘放在烤箱中层,上下火180度,继续烤制。
11.自制杨梅酒1汤匙和蜂蜜1汤匙调成酒香蜜汁。
12.鸡翅烤制15分钟后,取出烤盘,在鸡翅正反两面均匀的刷一层酒香蜜汁(注意:鸡翅烤好后,外表刷一层蜂蜜汁,不仅增加鸡翅的风味,而且色泽更漂亮)。
13.烤盘放在烤箱中层,上下火180度,烤制2分钟即可
备注
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