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呛拌莲藕

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2012-08-27 18:53:54
导读:呛拌莲藕属于家常凉菜菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有莲藕,,不一定要看呛拌莲藕的做法视频或图解才会做,参照这篇呛拌莲藕菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
准备材料:莲藕300克
准备调料:盐适量、糖1匙、柠檬汁1匙(或白醋1匙)、花椒1小撮、食用油1匙、红油1匙、小葱少许

制作方法
1、莲藕去皮切均匀的薄片,立刻入冷水锅煮到水开即可捞起,冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中,加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油,下花椒小火煸香后,将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上。
4、撒上切碎的小葱花即可食用。
备注
1、藕片需要切好后马上煮,否则容易氧化发黑影响外观。
2、柠檬汁可以用白醋代替,不介意外观也可以用米醋、陈醋。
3、不吃辣可以省略红油,当然,爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
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